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Barre aux épices de tarte aux pommes

Barre-biscuit épicée sous une garniture de pommes luisante et fondante.

Donne

Un moule de 9 × 13 po (ou un 9 × 9 po plus épais)

Travail actif

30 min

Au total

2 h 20

Four

175 °C (350 °F)

Une étape à la fois, l’écran reste allumé

Ce qu’il vous faut

• ¾ tasse (170 g)beurre non salé, ramolli (barres)
• 1 tasse (200 g)cassonade (barres)
• ¼ tasse (50 g)sucre blanc (barres)
• 1gros œuf
• 2 c. à thé (10 ml)vanille (barres)
• 2 tasses (240 g)farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml)bicarbonate de soude
• ½ c. à thé (2 ml)poudre à pâte
• ½ c. à thé (2 ml)sel (barres)
• 1 c. à soupe (15 ml)cannelle (barres)
• 1 c. à thé (5 ml)épices pour tarte aux pommes (barres)
• 2pommes moyennes, pelées et coupées en petits dés (garniture)
• 3 c. à soupe (45 ml)beurre (garniture)
• ⅓ tasse (75 ml)cassonade (garniture)
• 2 c. à soupe (30 ml)sucre blanc (garniture)
• 1 c. à thé (5 ml)cannelle (garniture)
• 1 c. à thé (5 ml)épices pour tarte aux pommes (garniture)
• 1 c. à soupe (15 ml)jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml)vanille (garniture)
• 2 c. à soupe (30 ml)fécule de maïs délayée dans ¼ tasse (60 ml) d’eau

Comment faire

1. 1

   Tapisser de papier parchemin un moule de 9 × 13 po (barres moyennes) ou de 9 × 9 po (barres épaisses).

2. 2

   Crémer le beurre et les deux sucres jusqu’à ce que le mélange soit léger; ajouter l’œuf et la vanille. Fouetter la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et les épices, puis incorporer sans trop mélanger. Réfrigérer la pâte de 20 à 30 minutes.

3. 3

   Presser la pâte uniformément dans le moule.

4. 4

   Cuire à 175 °C (350 °F) : de 22 à 28 minutes dans un 9 × 13, de 28 à 35 dans un 9 × 9, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre pris mais tendre. Laisser refroidir complètement dans le moule.

5. 5

   Garniture : faire fondre le beurre, ajouter les pommes, les deux sucres, la cannelle, les épices et une pincée de sel, et cuire de 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Ajouter la fécule délayée et cuire encore de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que ce soit épais et luisant. Hors du feu, ajouter la vanille et le jus de citron.

6. 6

   Déposer la garniture à la cuillère sur chaque carré, ou l’étendre sur toute la plaque refroidie et réfrigérer 20 minutes avant de couper.

Deux ou trois choses

• Les barres nature se gardent de 3 à 5 jours à la température ambiante; avec la garniture, de 4 à 5 jours au frigo. Les barres nature se congèlent jusqu’à 3 mois.

Contient : blé, lait, œufs